Le 3C ou Coupe-Chou Club ~ Depuis 2007 ~

Le Club de ceux qui se rasent comme les cow-boys
 
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 Recette Teurgoule

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LeDed
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LeDed

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MessageSujet: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMar 23 Aoû 2011 - 17:44

Pour ceux qui sont intéressés, voici la recette de la Teurgoule que bien des membres ont découvert (apparemment avec délectation pour certains Very Happy ) cette année aux 2 conventions.
Bonne dégustation


Recette Teurgoule Recett10

Recette Teurgoule Recett11

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cheesegeek

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMar 23 Aoû 2011 - 18:54

3 heures? Sérieux, ça chauffe au minimum 5 heures sinon il ne fond pas le riz....
Bon je vais vous chercher ma recette... :-)
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LeDed
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMar 23 Aoû 2011 - 19:16

Évidement c'est une recette qui en vaut certainement d'autres Very Happy
Chacun fera à sa manière avec plus ou moins de succès. Le temps de cuisson est à adapter en fonction de vos ingrédients et de votre four. Il n'y a pas UNE recette mais DES recettes. De toutes façon c'est en la goutant que l'on pourra se faire une idée et faire varier plus ou moins quelques éléments.
Le plus important dans une recette c'est de la réussir ......... cheers
Pour moi, le riz doit avoir "fondu" dans la masse et une crème doit remonter.
La consistance doit être épaisse, pratiquement collante.

Alors Mesdames et Messieurs si le cœur vous en dit ...................... ☀

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cheesegeek

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMar 23 Aoû 2011 - 20:45

Par litre de lait:
- 1 litre de lait _entier_ (si, c'est meilleur)
- 55 grammes de riz _rond_ (c'est meilleur)
- 80 grammes de sucre
- Si vous avez de la cannelle de qualité 1 cuillère, si de la "Ducros" 2 à 3.

Bon ensuite il faut le plat moi je travaille avec des plats à teurgoule de 3 et 5 litres (ma femme en vend donc, j'ai toute la gamme). N'oubliez pas de multiplier les proportions. Attention, ça réduit beaucoup...

Dans le plat, le riz le sucre la cannelle, on mélange (à sec, fastoche!).
Faire préchauffer le four 145° (fastoche!)
Faire chauffer le lait dans des casseroles (pas bouillir, fastoche ou presque)
Verser dans le plat et hop au four (fastoche!)
Attendre 5 à 7 heures (7 c'est mieux), pas simple parce que ça sent vachement bon dans la cuisine....

Voilà c'est tout!

PS: certains iconoclastes cassent la première croûte, quand elle se forme, pour la plonger dans la teurgoule.... Ma religion me pousse à brûler ceux qui font cela!








Dernière édition par cheesegeek le Mar 23 Aoû 2011 - 20:54, édité 1 fois
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LeDed
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMar 23 Aoû 2011 - 20:54

cheesegeek a écrit:
Ma religion me pousse de à brûler ceux qui font cela!

J'adore Recette Teurgoule 421259

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dalmate13

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 8:25

moi avec mes origines, je préfère le couscous sucré au miel, avec des morceaux de dattes et parfumé aussi à la canelle !
Avec un bon café ....
Bon je sais mis à part le dernier ingrédient, rien à voir je sors !
Qu'est-ce que l'on boit avec la Teurgoule ? Du calva ?
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cheesegeek

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 8:42

dalmate13 a écrit:
moi avec mes origines, je préfère le couscous sucré au miel, avec des morceaux de dattes et parfumé aussi à la canelle !
Avec un bon café ....
Bon je sais mis à part le dernier ingrédient, rien à voir je sors !
Qu'est-ce que l'on boit avec la Teurgoule ? Du calva ?
En local on boirait du cidre, le calva. c'est après...

Comme tous les desserts pour le vin c'est souvent complexe, d'une part c'est quand même assez sucré et épicé (via la cannelle) ce qui rend pas mal d'association assez foireuse... Classiquement un liquoreux mais alors bien équilibré et peut-être même un peu plus acide. Tiens, jamais essayé mais faudrait essayer avec un Pacherenc moelleux...
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Dovocaine
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 9:05

Ou avec un coca. whistle

Je dois vous laisser, ma tête a été pulvérisée par la déflagration

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cheesegeek

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 9:19

Dovocaine a écrit:
Ou avec un coca. whistle
Je dois vous laisser, ma tête a été pulvérisée par la déflagration
Non c'est bien d'avoir ton avis! Histoire de ne pas te laisser organiser la bouffe à une convention... :-)
Et puis comme cela on te repère... Dovocaine, c'est le gastronome, là bas, qui fait des mouillettes de Kinder Pingui dans son Cherry Coke... :-)

OC qui va nettoyer son fusil...
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 9:22

Recette Teurgoule 421259
Ah la vache, tu m'as tué avec les "mouillettes de Kinder pingui."
lol jap

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J-Charles

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 9:26

J'ai pas eu l'occasion de gouter, on est reparti trop tôt Crying or Very sad Dommage, car madame aurait adoré !

Bon, bin, je vais tester ça ce week-end moi bounce bounce

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 24 Aoû 2011 - 18:35

J-Charles a écrit:
J'ai pas eu l'occasion de gouter, on est reparti trop tôt Crying or Very sad Dommage, car madame aurait adoré !

Bon, bin, je vais tester ça ce week-end moi bounce bounce

c'est clair que tu as loupé un truc là;

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je suis le vent.
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeVen 26 Aoû 2011 - 9:46

LeDed, Mme J-Charles te remercie de "féminiser" un peu le 3C et dis que tu viens de la réconcilier avec les forums clown

Vraiment n'importe quoi ces gonzesses What a Face

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeVen 26 Aoû 2011 - 9:57

Je connaissais pas se plat.
Ça a l'air bon, moi qui adore la cannelle et le riz, mais également bourratif. drunken
C'est lourd comme dessert?
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeVen 26 Aoû 2011 - 10:12

Snake10588 a écrit:
C'est lourd comme dessert?
Pas du tout.
Avec un plat de 5 litres, tu peux nourrir un petit village d'à peine 500 âmes pendant même pas 3 jours.

C'est léger, quoi. 🐘

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeVen 26 Aoû 2011 - 10:42

C'est tellement léger que mon estomac s'en souvient encore lol!

La Teurgoule c'est le bien, goutez-y !
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Toto67



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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeLun 29 Aoû 2011 - 12:26

Ma recette à moi :
dans un plat mélanger 55g de sucre et 55g de riz ronde. Faire chauffer 1 litre de lait entier frais avec une gousse de vanille fendue en deux.
Quand le lait est chaud verser sur le riz et récupérer la vanille.
Bien racler les deux parties et diluer dans le lait le magma de vanille.
Mettre le tout au four pendant 4 h à 120°.
Essayer de ne pas tout manger à la sortie du four, attendre que ça refroidisse un peu.
L'aspect fait un peu penser à du degueulis mais c'est vraiment excellent. Very Happy
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cheesegeek

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeLun 29 Aoû 2011 - 14:15

Toto67 a écrit:
Ma recette à moi :
dans un plat mélanger 55g de sucre et 55g de riz ronde. Faire chauffer 1 litre de lait entier frais avec une gousse de vanille fendue en deux.
Quand le lait est chaud verser sur le riz et récupérer la vanille.
Bien racler les deux parties et diluer dans le lait le magma de vanille.
Mettre le tout au four pendant 4 h à 120°.
Essayer de ne pas tout manger à la sortie du four, attendre que ça refroidisse un peu.
L'aspect fait un peu penser à du degueulis mais c'est vraiment excellent. Very Happy
Pas de cannelle?!? Hop, au bucher... :-)
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Toto67



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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeLun 29 Aoû 2011 - 16:49

J'aime pas trop la cannelle, et je trouve que si on utilise de la bonne vanille ça suffit.
Mais bon je suis pas sectaire la prochaine que je ferai je mettrai de la cannelle.
Combien pour mes quantité?
Pour le bûcher j'm'en fous ch'uis ignifugé hin, hin...
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeVen 2 Sep 2011 - 18:09

J'osais pas demander la recette, et ça faisait un moment que je n'étais pas passé par le bistrot...

Bien fait pour moi...

J'essaie bientôt!

Merci Le Ded!!!

Bbr 6704, Teurgoule fan n°1
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Toto67



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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeSam 10 Sep 2011 - 21:22

Allez encore un petit coup de Fisher et je m'en fait un plat...
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Toto67



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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeLun 12 Sep 2011 - 17:08

Bon ça y est j'en ai fait samedi soir et j'ai mis de la cannelle.
Peut-être pas assez car je n'ai pas senti le goût...
A refaire donc!
Ceci dit dans le genre régressif : miam!
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Quartz

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeMer 28 Sep 2011 - 19:56

Petit déterrage en règle pour une bonne recette...

Vous m'avez fait envie avec votre teurgoule alors j'ai tenté l'expérience avec les moyens du bord:
je vous présente la teurgoule de l'étudiant ! (puristes s'abstenir)

Matériel réduit (pas de balance), ingrédients simples (ce qui traine au fond du placard), préparation express


matériel:
  • le bol du petit déjeuner
et c'est tout !

ingrédients:


  • 25cl de lait (en bon étudiant, je n'ai qu'un verre à bière pour faire les mesures...)
  • un tiers de verre de riz rond
  • un tiers de verre de sucre
  • un sachet de sucre vanillé


préparation:


On mélange tout dans le bol et hop, 5 heures au four à 130 !

Le résultat ne vaut peut-être pas votre fierté régionale, mais c'est tellement bon qu'il y en a une dans le four en ce moment même ! Cela change agréablement du simple riz au lait.


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Toto67



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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeJeu 29 Sep 2011 - 13:49

Trop tard tu es piègé! Twisted Evil
Bienvenue dans l'aire du goûter régressif... Very Happy
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dalmate13

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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitimeSam 1 Oct 2011 - 7:52

Personne n'a eu l'idée d'un bol de Teurgoule en guise de lot pour la tombola ??? Rolling Eyes Laughing
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MessageSujet: Re: Recette Teurgoule   Recette Teurgoule Icon_minitime

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