A mon avis, la forme d'abord, car une pierre, en moyenne, fait dans les 14 * 4 cm, donc un rectangle très allongé, alors que tes rodoir sont de forme ronde : je ne vois pas comment tu pourrais faire des passes croisées dessus...
Et sans connaître une idée du grit, c'est dur de se faire un avis : donc, "dans le doute, abstiens-toi". On peut polir et faire briller miroir de l'acier sans pour autant que ce soit apte à raser... J'ai réussi à polir miroir mon marteau alors que le dernier abrasif utilisé était de grain 240 : ça brille, ça semble lisse, mais ça ne conviendrait absolument pas pour un CC...
Donc, je rejoins JC dans son avis.