Je dirais que ça dépend de l'os.
L'os que j'utilise est assez poreux (os de boeuf vraisemblablement).
J'ai fait divers essais. L'os laissé nu est quand même plus exposé. Par exemple, je huile mes lames systématiquement. Ben l'huile à pénétré dans la chasse et laisse les zone imbibés plus transpaente... Bof.
Tu peux les tremper dans l'huile de lin. Ca les rend translucide. Plus ou moins suivant le degré de polissage atteint avant traitement.
En ce moment je fait un traitement type vernis. La, c'est nickel, mais bon, c'est moins naturel.
Je dirais que bien poli, dans le cadre d'une utilisation normale, ça devrait suffire.