J'ai souvenir d'avoir lu dans un article, qu'il existait dans le temps, des coupes-chou pour gaucher et droitier. Ils se différenciaient par une lame incurvée d’un côté et plus ou moins plat de l’autre. Maintenant les coupe-chou sont fabriqués à 99% incurvé de chaque côté, ce qui facilite la chose. Je ne sais pas si c'est vrai mais en tout cas, il suffit de bien positionner les doigts et de se raser de la même manière, peut-être à l’opposée, qu’un droitier.