Jamais vu cette marque de cc, mais ça parait un Solingen, années 50-70.
Les attaques d'oxydation paraissent très légères, tu n'auras pas de mal à les avoir.
Il restera sans doute des traces noires, une fois la rouille enlevée.
Pour moi, frotter avec un coton tige couvert de pâte verte sur les tâches, en évitant la dorure.
Petite désinfection à la lingette désinfectante, affutage si nécessaire, puis affilage et roule ma poule !!! C'est parti pour 20 ans !