Alors je suis pas un spécialiste de ce genre de lames, mais voilà ce que j'en ai retenu.
Le 14 c'est une référence d'ébauche. En très gros, il y avait essentiellement une seule usine qui fabriquait ces ébauches et ensuite les revendait a différents couteliers qui venaient apporter les "finitions".
Ces finitions, qui incluaient une chauffe, une emouture (souvent a la machine a double emouture) et une trempe (eg. Sub-cero) variaient d'un coutelier a l'autre, ce qui fait que la largeurs des lames est variable a peu de choses près.
Après pourquoi une grosse lame... Ca dépend de beaucoup de paramètres.
D'aucuns disent que ça supporte plus de charge et que ça évite de devoir enlever le savon et les poils trop souvent. Pour ça qu'on considère souvent ces lames larges comme des lames de barbier. D'autres aiment l'élasticité.
Après sur les wedges les grosses lames c'est une autre affaire, c'est un utiliser la gravité pour faire le travail.
Au final c'est juste la préférence de chacun, selon sa peau, sa technique, ses goûts esthétiques, et peut être, oui, le besoin de compenser la taille de quelque chose [/troll]