J'aurais dit du hêtre aussi. Avec les mêmes réserves que Choucas, à savoir que le hêtre est un bois très clair. Mais selon l'enduit qu'il a reçu ça peut teinter fortement, de plus l'enduit en vieillissant peut prendre de la couleur. Le veinage correspond, en tout cas. Il y a ces espèces de "traces" perpendiculaires caractéristiques (ça doit porter un nom, qu'en penses les menuisiers du forum?)
Pour son état, NE TOUCHE A RIEN!!! Elle est superbe comme ça, ce serait dommage de lui faire perdre sa patine! Par contre un petit nettoyage, bon, je dis pas...