| Recette Teurgoule | |
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Auteur | Message |
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Toto67
Nombre de messages : 643 Age : 69 Localisation : Strasbourg Date d'inscription : 09/01/2011
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Dim 2 Oct 2011 - 16:22 | |
| un bol... petit bras ça! Une jatte oui... |
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sabreur fou
Nombre de messages : 3214 Age : 45 Localisation : France-le pontet-GEO Date d'inscription : 19/09/2009
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mer 5 Oct 2011 - 12:32 | |
| pourquoi c'est noir?????? un piano pour la cuisson c'est bon? |
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sabreur fou
Nombre de messages : 3214 Age : 45 Localisation : France-le pontet-GEO Date d'inscription : 19/09/2009
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mer 12 Oct 2011 - 13:58 | |
| - sabreur fou a écrit:
- pourquoi c'est noir??????
un piano pour la cuisson c'est bon? pas de réponse ? |
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cheesegeek
Nombre de messages : 2405 Age : 51 Localisation : Nord-Isère Date d'inscription : 06/01/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mer 12 Oct 2011 - 14:13 | |
| - sabreur fou a écrit:
- sabreur fou a écrit:
- pourquoi c'est noir??????
un piano pour la cuisson c'est bon? Bon le coté noir... en fait il va se former une épaisse croûte à la surface qui va rotir et donc se carboniser. Aucun intérêt gustativement parlant, il faut donc la casser pour arriver au Saint Graal ... Sur un piano, cela devait pouvoir le faire. Avant les fours cela se cuisait sur les cuisinières ce qui explique les températures assez basses de cuisson et surtout le temps très long que permettait un vieux fourneau à bois qui servait aussi à chauffer la maison... Pas encore pu essayer chez ma belle-mère , la température doit être un peu moins homogène mais ça devrait marcher. |
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sabreur fou
Nombre de messages : 3214 Age : 45 Localisation : France-le pontet-GEO Date d'inscription : 19/09/2009
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mer 12 Oct 2011 - 15:02 | |
| - cheesegeek a écrit:
- sabreur fou a écrit:
- sabreur fou a écrit:
- pourquoi c'est noir??????
un piano pour la cuisson c'est bon? Bon le coté noir... en fait il va se former une épaisse croûte à la surface qui va rotir et donc se carboniser. Aucun intérêt gustativement parlant, il faut donc la casser pour arriver au Saint Graal ...
Sur un piano, cela devait pouvoir le faire. Avant les fours cela se cuisait sur les cuisinières ce qui explique les températures assez basses de cuisson et surtout le temps très long que permettait un vieux fourneau à bois qui servait aussi à chauffer la maison... Pas encore pu essayer chez ma belle-mère , la température doit être un peu moins homogène mais ça devrait marcher.
je le fait samedi,je posterai une photos et je dirai si le goût est au rendez-vous |
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Bbr6704
Nombre de messages : 4186 Age : 43 Localisation : Saint-Nazaire - France - GEO Date d'inscription : 31/01/2011
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mer 26 Oct 2011 - 16:54 | |
| Bon j'ai pas encore trouvé le temps d'en faire (je suis dans les confitures en ce moment) mais ça me fait envie!!! (et comme ça, ça remonte le sujet... ) |
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J-Charles
Nombre de messages : 6449 Age : 42 Localisation : 71520 St-Pierre-le-vieux - GEO Date d'inscription : 20/01/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 27 Oct 2011 - 8:09 | |
| J'en ai fait, mais pas assez cuit, et j'ai du mettre trop de canelle... Faut que j'en refasse |
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sabreur fou
Nombre de messages : 3214 Age : 45 Localisation : France-le pontet-GEO Date d'inscription : 19/09/2009
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 27 Oct 2011 - 8:37 | |
| du coup j'en est pas fait,rien que le nom a fait peur aux femmes |
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Dovocaine Modo
Nombre de messages : 1952 Age : 45 Localisation : Annemasse - GEO Date d'inscription : 14/03/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 27 Oct 2011 - 8:39 | |
| - J-Charles a écrit:
- Faut que j'en refasse
Ouais! Par exemple, tu pourrais faire ca le mercredi 9 Novembre. Et t'en colles un demi quintal dans ta bagnole sur le coup des 16H30. _________________ "Si tu as le cœur sur la main, tu dois avoir le derrière à un drôle d'endroit" - F. Perusse -
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J-Charles
Nombre de messages : 6449 Age : 42 Localisation : 71520 St-Pierre-le-vieux - GEO Date d'inscription : 20/01/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 27 Oct 2011 - 8:49 | |
| On verra, faut que je fasse ça le week-end, parce que 5-7 heures de cuisson, ça va pas un soir... |
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J-Charles
Nombre de messages : 6449 Age : 42 Localisation : 71520 St-Pierre-le-vieux - GEO Date d'inscription : 20/01/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 1 Déc 2011 - 9:14 | |
| On remonte ! Faudrait pas que ça passe à la poubelle |
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TVK
Nombre de messages : 322 Age : 42 Localisation : 84 Date d'inscription : 05/06/2011
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 1 Déc 2011 - 9:41 | |
| j'avais pas vu le sujet à part la cannelle moi je pense que cela va me plaire manque juste le plat |
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J-Charles
Nombre de messages : 6449 Age : 42 Localisation : 71520 St-Pierre-le-vieux - GEO Date d'inscription : 20/01/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Lun 9 Jan 2012 - 14:06 | |
| Encore un UP, pas de poubelle pour la teurgoule |
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stef one
Nombre de messages : 417 Age : 49 Localisation : normandie Date d'inscription : 05/01/2012
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Sam 14 Jan 2012 - 3:09 | |
| Haut normand et up up pour zeu teurgoule !!!
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Thaeris
Nombre de messages : 8641 Age : 33 Localisation : Vincennes Date d'inscription : 19/03/2011
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Sam 14 Jan 2012 - 10:42 | |
| Je ne connaissais pas cette recette, mais ça a l'air chouette, karaxapouette. |
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Toshu
Nombre de messages : 789 Age : 33 Localisation : 91640 Vaugrigneuse - GEO Date d'inscription : 09/01/2012
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mer 25 Jan 2012 - 12:56 | |
| Super déssert la teurgoule !! Son histoire est intéressante... Cf Wikipédia : TeurgouleLa teurgoule cuite dans le plat traditionnel.La teurgoule (quelquefois appelée bourgoule ou torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie. Étymologie L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres que c’est parce que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui. Composition :C’est un dessert, sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps, environ 5 heures, dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables. Elle se déguste souvent chaude avec la fallue, une brioche normande, et du cidre. Origines :Le fait que les ingrédients – riz et cannelle – de ce dessert typiquement normand ne soient nullement originaires de Normandie est dû au fait qu’ils faisaient partie du butin capturé par les corsaires normands au XVIIe siècle sur les galions espagnols en provenance du Nouveau Monde1. Aujourd’hui, la cannelle est quelquefois omise au profit d’une gousse de vanille, de caramel, de zestes d’agrume confits ou même d’une feuille de laurier. Chanson populaire normande :Auteur présumé Arthur Marye Refrain Por' s’empli' la goule Y faut d’la teurgoule. Y faut d’la fallue itou C’est cha qui fait bère un coup, Por' s’empli' la goule Y faut d’la teurgoule Car no s’ra terjous gourmands D’nos vieux plats normands. Couplet Quand no z'a bien mangi du lapin, d'la volaille Quand no z'a bien mangi du r'haricot d'mouton Quand no z'a bien mangi du bon gigot à l'ail(le) Quand no z'a bien mangi du viau et du dindon Quand no z'a bu du bère à pleines guichonnées Qu'no z'a goûté du gros, du p'tit, du mitoyen Qu'no z'est resté tablés pus d'un' demi-jounée Qu'no commenc' à chanter, qu'no commenc' à êtr' bien. |
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Nikolherm
Nombre de messages : 492 Age : 33 Localisation : Toulouse - GEO Date d'inscription : 02/02/2012
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Lun 5 Mar 2012 - 14:33 | |
| et un up pour la teurgoule... j'aime bien la version étudiante, j'en fait dés que j'ai un four!! |
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esspic Admin
Nombre de messages : 11401 Age : 47 Localisation : Vertus - GEO - Là où on fait des bulles... Date d'inscription : 09/10/2009
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Lun 25 Aoû 2014 - 16:33 | |
| Celui-là aussi, je l'ai promis Et hop, en post-it ! _________________ De toutes façons, il n'y a pas de mauvaises lames, que des lames mal préparées, mal aiguisées, mal affilées. Rem.44
Là où ça tourne Là où ça bosse
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Scorpio
Nombre de messages : 1042 Age : 57 Localisation : Jodoigne Souveraine - Belgique - GEO Date d'inscription : 26/05/2013
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Lun 25 Aoû 2014 - 18:18 | |
| Merci Esspic , ça c'est du super déterrage je ne vais pas rater l'occasion d'essayer , c'était délicieux Merci LeDed pour la recette |
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Praetorian
Nombre de messages : 464 Age : 50 Localisation : rue Magellan - Massy - France - GEO Date d'inscription : 23/10/2010
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mar 26 Aoû 2014 - 10:35 | |
| Chouette Merci André Esspic
Dernière édition par Praetorian le Mar 26 Aoû 2014 - 17:32, édité 1 fois |
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Desch
Nombre de messages : 580 Age : 49 Localisation : Angers Date d'inscription : 19/03/2014
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Mar 26 Aoû 2014 - 16:27 | |
| esspic, voilà sans doute le meilleur déterrage de tous les temps !!! Allez, je ne teste pas la recette tant que je n'ai pas posté ce que je devais sur le forum... |
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macBernic
Nombre de messages : 31 Age : 33 Localisation : toulon - GEO Date d'inscription : 14/07/2016
| Sujet: Re: Recette Teurgoule Jeu 14 Juil 2016 - 17:50 | |
| je connais bien ce plat très léger!!!! ma femme est normande!! |
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| Sujet: Re: Recette Teurgoule | |
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| Recette Teurgoule | |
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