Pierre

Bonjour,

J'ai trouvé une pierre japonaise "TOKIO" Kitchenware en 1000/3000 neuve, vous en pensez quoi, vous connaissez?

C'est correct pour rendre une nouvelle vie aux cc retrouvés en vide grenier?

Correct pour commencer le travail, mais pas suffisant pour le finir.

Cela dit, un tel combo est très pratique en restau, à compléter par une pierre de finition (coticule par exemple, ou une pierre de 6000-8000 environ)

Pour enlever les grosses dents ça me semble pas mal. Pour affûter, c'est trop gros. Moi j'affûte à la 5000 puis à la 8000, mais certains La très très large majorité des membres du forum utilisent des coticules dont le grain est plus ou moins 6000.

YGG a écrit:

Pour enlever les grosses dents ça me semble pas mal. Pour affûter, c'est trop gros. Moi j'affûte à la 5000 puis à la 8000, mais certains du forum utilisent des coticules dont le grain est plus ou moins 6000.

"Certains" membres? J'aurais plutôt dit la majeure partie quand on voit tous les retours.

Pour ma part, ma femme m'offre une pierre 1000/3000 pour les restaus de lames avec de grosses dents. Le coutelier lui a demandé s'il fallait une japonaise ou une européenne. Vu ce que j'ai lu sur le forum, j'ai tendance à dire japonaise. Qu'en pensez-vous?

Turambar a écrit:

YGG a écrit:

Pour enlever les grosses dents ça me semble pas mal. Pour affûter, c'est trop gros. Moi j'affûte à la 5000 puis à la 8000, mais certains du forum utilisent des coticules dont le grain est plus ou moins 6000.

"Certains" membres? J'aurais plutôt dit la majeure partie quand on voit tous les retours.

Pas la peine de t'offusquer. Quand je disais certains membres, je voulais sous entendre que beaucoup de membres n'ont tout simplement pas de pierre.

Je ne m'offusque pas, mais je donnais mon impression par rapport à l'utilisation du coticule qui semblait différer de la tienne. Mais j'admets que je pourrais très bien me tromper là-dessus. En fait, il faut préciser que je parlais des membres qui utilisent une pierre par rapport à toi qui parle de tous les membres du CCC sans exception. Donc, "certains membres" sont en fait la plupart des quelques membres de tout le CCC à utiliser une pierre qui se servent du coticule. Ainsi, nous avions tous les 2 raison.

Oui, au temps pour moi

Enfin bon, l'important c'est que ça soit clair maintenant pour notre ami débutant

Ouaip

On est donc tous d'accord pour dire qu'une 1000/3000 c'est bien pour reprendre/créer un biseau ou faire disparaitre une dents.
Pour polir le fil il faudra un grain plus fin.

J'ai de la pierre japonaise dans ces deux grains, c'est trés bien mais un peu tendre.
Je n'ai pas encore testé d'européenne.

Ta pierre ressemble plus aux pierres eden de chez edenwebshop (je crois qu'ils les font fabriquer en Chine).
J'ai l'impression que c'est en fait une Taidea.


A la différence des Naniwa Workstone et SuperStone qui sont tendres (on a l'impression d'affuter sur du caoutchouc), les pierres eden ont une surface dure (j'ai la 240/800)

@Jeanfy La Naniwa Chosera en 1000 est rapide et sa surface est dure mais la pierre est plus chère

@YGG Le grit de la coticule n'est pas de 6000

chti_lolo a écrit:

@YGG Le grit de la coticule n'est pas de 6000

Il me semble pourtant que le grit des coticule varie entre 6000 et 8000 selon la dilution d'eau...

Merci pour ces bons conseils, à voir pour peu à peu me procurer tout ce matériel coûteux...