Restaurateur CC sur Grenoble

Salut à tous,
j'ouvre un deuxième post en parallèle (histoire de soigner ma schizophrénie) pour savoir si gens affuteur il y a du côté de GRE
Moi vouloir apprendre le métier

Desole, mais je ne peux pas t'aider sur ce coup la.
Je suis en train de regarder les pierres de plus pres (un p'tit combo Naniwa 3000/8000 me parait pas mal) mais j'ai pas encore passe le cap.

OK si jamais l'envie d'échanger sur la question et de faire quelques essais, j'suis dans le coin (gros manque sur la région apparemment )

Ca me revient maintenant que j'avais vu ca sur le net
http://coutelleriegrenoble.com/

Je n'ai pas essaye.

Sinon on peut en parler autour d'une mousse un de ces quatre ?

Ah ben tiens c'est marrant je viens de te répondre sur un autre poste en parallèle - la coutellerie n'est pas orienté CC... Le mec m'avait assurer que ca ne servait à rien de passer la lame au cuir - y'a certains du CCC qui ont failli s'étrangler quand j'ai annoncé cela

Ah bein zut.
Je te tiendrai au courant vis a vis de mon futur achat de pierre.

Je me permet de remonter ce post car je pense que ça a changer,ou alors je me trompe.
http://www.coutelleriegrenoble.com/couteau%20ep.html
La coutellerie ne paye pas de mine mais n'est pas mal, il vend des CC et les affûtent. C'est même chez lui que j'ai acheter mon cuir Herolds a un prix qui n’était le même que sur le net sur certain site (un cinquantaine d'euros).
Et j'ai amener mon W&B il y a deux jours il me la affûter a la bande et au feutre pour seulement 2€ et après quelque passage au cuir il coupe parfaitement.

A bon entendeur

J'irai faire un tour un de ces quatre...
Meilleurs voeux a tous en tout cas

Salut, je me suis mis au coupe choux y'a a peine plus d'un mois avec l'intention (venue par la suite et a force de consulter le forum) de restaurer des lames. J'ai acheté un bon lot pour me faire la main et des pierres dont une artificielle japonaise combinée 1000/6000, une dragon tongue et une soit disant apex 2500/4500. J'ai des doutes sur le grit de la soit disant Apex et/ou sur sa qualité en comparaison de la naturelle japonaise qui sont évidemment différente. Au toucher comme a l'utilisation. En m'inscrivant j'avais lançé un appel aux Grenoblois mais on doit pas être bien nombreux sur ce forum.
Je paie mes bieres a l'âme charitable qui saurait prendre mons "sos" en considération.
Jusqu'a maintenant je manque de patience du fait du manque d'expérience. Je dirais même que j'aurais la patience quand je saurais comment l'appliquer. Je pense avoir éclaté le fil de mon premier achat mais sans être materialiste et du fait qu'il soit neuf je m'en remet au dieu des débutants pour m'excuser sans risquer la peine de mort en guise de sentence.
Voila pour l'appel a leçon.
Depuis deux jours je bouffe des vidéos d'affutage dans tous les sens (depuis que j'ai vraiment attaqué et distendu le fil de mon timor neuf et l'ai réalisé tout en l'entammant), j'ai même attaqué des essais et études sur l'affutage des lames mais en "praticien" La théorie, c'est bien mignon mais a un moment ca sert a rien face a la pratique qui renvoie a des milliers d'autres questions.

désolé, mais je débute aussi en terme d’affûtage je vais m'y mettre incessamment sous peu, même si j'ai déjà fait un rasoir je suis pas sur d'avoir une expérience nécessaire ^^

Je sais pas si le mec va apprécier que tout le monde l'appelle pour prendre des leçons mais le coutelier de Fontaine m'a dit de passer a sa boutique en début d'apres-midi avec mes pierres pour qu'il m'explique un peu. Donc accessoirement, quand je serais rodé, et vu le mal que ça prend, je me ferais volontier transmetteur de ce que je sais. Bon, c'est pas non plus une petite leçon timide chez un coutelier qui va faire de moi un érudit non plus.
En tout cas le mec a l'air vraiment sympa.

Alors cette visite à Emotion Primitive ?

J'y étais passé l'année dernière j'avais une petite griffe sur un CC mais finalement avec un peu de pate verte et de l'huile de coude elle a fini par partir.

De mon côté je prévois également de me mettre à l'affutage de CC. Pour le moment je me bats sur l'affutage d'un couteaux en acier bien dur (154 CM qui est censé tenir le fil 3x plus longtemps que le 420) et je commence à en voir le bout ! c'est vrai que neuf il coupait très bien et a bien tenu mais à réaffuter c'est bien galère !!

Je vois que l'on commence à être quelqu'uns sur Grenoble, on va peut être pouvoir se faire une sortie prochainement ?!

Salut, oui ca pourrait être sympa.
émotion primitive, donc, j'y suis passé mais rien de bien concluant, le mec a redessiné le fil a la bande 400
mais rien de ce que j'attendais style affutage a la pierre bien développé (En même temps fallait être naïf). Il m'a donné les conseils les plus élémentaires qui soient et j'ai payé 2 euros pour qu'il fasse a mon rasoir ce petit passage a la bande 400G que j'aurais pu faire sur ma pierre. Pour les pierres il m'a expliqué que c'était chiant et inutile.. Hum Hum
Bon, aucun ressentiment, c'est un coutelier. y'a pas de prérequis "confort de rasage" quand on découpe un poulet, j'imagine.
Donc voila. bien pour aiguiser ses couteaux mais si vous êtes un peu sur vos sous et en mesure de faire les choses vous-même, je ne recommande pas.
Sinon le mec est tres sympa et il vend quelque coupe-choux avec une vision critique des prix du neuf qui me plait bien. Il vend de la pate puma verte et des strops et raquettes. Je connais pas trop bien les prix a ce niveau pour donner un avis quant a si c'est cher ou non mais voila.
Donc retour mitigé sur un niveau "technique" ca reste un coutelier "lambda" pas "spécialisé" coupe-choux.

Vous aimez prendre des risques les garçons Confier des CC à un coutelier qui les passe à la bande J’aurai pas vraiment confiance A part Coussy , je ne conseille pas les couteliers .
90% ne savent pas affuter les CC .....

Ah ben tiens ! Tu me dois 2 euros pour pas être intervenu plus tôt !
Plus sérieusement, je m'attendais pas non plus a un miracle.

Un miracle certes non, mais parfois c'est la catastrophe. J'ai en mémoire quelques beaux CC revenir du coutelier comme s'ils avaient été passés à la meule à eau , une horreur et des CC foutus du coup.

Mes parents et mes amis sont à Grenoble, donc j'y suis régulièrement.

Faut donc pas hésiter à m'envoyer un MP.

Par ailleurs, les grenoblois, je vous informe que je vais bientôt vendre une jolie paire de TI "évidé sonnant" dont un en 6/8 avec une dorure impeccable badgés "Antoine à Grenoble", trouvés dans un tiroir du quartier des antiquaires

Avis aux amateurs

Richpa a écrit:

Un miracle certes non, mais parfois c'est la catastrophe.  J'ai en mémoire quelques beaux CC revenir du coutelier comme s'ils avaient été passés à la meule à eau , une horreur et des CC foutus du coup.

J'ai même des photos de la preuve d'un massacre d'un coutelier sur un Spartacus 7/8…………A pleurer

Vas y balances des photos , histoire de voir par curiosité (tu n'es pas obligé de dénoncer le coupable pour autant )

Attention ça pique les yeux.







Et une fois le fil refait.Il est pas dégueu Sabreur hein

C'est plus que saccagé   Mais j'ai vu pire encore , je crois bien .
Il est pas mal rattrapé , sauf au talon et au nez ou on voit encore des rayures.
Faudrait peut être insister à ces endroits sur un strop pâté(karaverte par exemple ou équivalent) pour les enlever complètement . Évidement il te faudra sans doute reprendre un peu le fil après , mais çà vaut le coup sur un TI 7/8