bla-bla-thé

alu tout le monde,
bon un jeu de mot à 2 balles pour rebondir sur le post à Eric,
une bonne idée que de commencer à causer de thé,
posez ici vos expériences rapport à ce breuvage que l' on dit créé par Budddha...
perso, darjeeling le plus souvent PHUGURI S.F.T.G.F.O.P, Castleton, sinon thé des sherpa, tamaryokucha, ou vanille, jasmin et d' autres...

Quelques bonnes adresses alors :

http://www.mariagefreres.com/

http://www.kusmitea.com/html/home.php

Le roi, pour moi : Le Lapsang Souchong, très tourbé. Ma maman a envie de vomir rien qu'à le sentir. Comme quoi, les goûts et les couleurs....
Ca lui rappelle le Coltar, elle dit.

Ca donne envie, hein ?

Genmaïcha du Japon, bof... ( on dit ce qu'on aime et ce qu'on n'aime pas, n'est-ce-pas ? ) ...Le maïs, je laisse ça aux poules.

Thé vert à la menthe Nanah, un classique indémodable.

Pu Ehr Beurk

Earl Grey, Smoky Earl Grey , à la bergamote...

Une autre bonne adresse :


http://www.palaisdesthes.com/fr/


;

Pour les parisiens, il n'y a qu'une seule adresse :

La Maison des Trois Thés (M3T) à Paris, quartier Mouftar (Métro 7 )

Cette enseigne est unique en Europe, car dans ses murs opère le seul Maître thé du monde qui séjourne hors de Chine.

C'est Maître Tseng elle même qui sélectionne les thés et les vends dans sa boutique,

Pour bla-bla-thé un peu, c'est elle qui choisit le thé pour le gouvernement Chinois (si si véridique !), autant vous dire, que la quali-thé est au RDV !

J'y vais souvent avec ma douce boire un petit Wulong dans une bonne theière en Yixing culotée comme il faut.

La-bas, on vous sert le thé de deux façons :

En zhong, ou en Gong Fu Cha, suivant le thé que vous désirez déguster

Gaiwan : Thé vert/ Blanc (car nécessite une eau à 70°)
Gong Fu Cha : Wulong (dit thé bleu-vert), Pu Erh, Thé noir.

Le cadre est très sympathique, les vendeurs sont très pro, et avant tout passionné !

Et pour les curieux, vous pourriez même aperçevoir Maître Tseng

Sinon, moi, c'est essentiellement Thé Vert / Wulong, pour les Pu Erh, je n'ai pas encore le palais qu'il faut, ni pour les thé noirs d'ailleurs ! Mon peché mignon : Thé vert de Tawaîn au jasmin, un délice

J'aime beaucoup le thé, en fait je ne boit aucun café.

J'ai essayé plusieurs thé noir et vert et écumé les boutiques chinoises.

Un don je me souvient beaucoup était un mélange francais épicé nommé "lili les colines".

mao a écrit:

J'aime beaucoup le thé, en fait je ne boit aucun café.

J'ai essayé plusieurs thé noir et vert et écumé les boutiques chinoises.

Un don je me souvient beaucoup était un mélange francais épicé nommé "lili les colines".

c' est du Pagnol ça...

Je ne connais rien au thé par contre j'en bois presque tous les jours a peu près 1,5 litres.
J'ai arrêté le café, surtout le matin, j'en buvais trop et du bien chargé, donc maintenant le matin c'est thè vert et le soir j'aime bien le rooibos qui est un thè rouge (afrique du sud) avec un parfum et gout très particulier, sans théine.

Ce WE, j'avais quelques achats à faire et je suis passé à la maison des trois thés, j'ai pu déguster un Pu Erh de 1993 ! Un vrai délice.... la saveur d'une forêt après l'orage...

En rentrant, je me suis fait, en gong fu cha, un mi lan xiang.... hummm, un wulong explosif de saveur fruité, mielé, caramel, chataigne....

Pour les Bruxellois, je recommande "La Septième Tasse", 37 rue du Bailli à Ixelles.

http://www.7etasse.com/

Grand choix de thés, pas de dégustation à ma connaissance, et ils deviennent sympathiques après 5/6 visites Par contre, même s'il y a du monde, ils prennent le temps de vous faire tout sentir !

À Montréal....une bonne adresse

http://www.bottineauxherbes.com/

Après de nombreuses années à boire ce divin breuvage en provenance principalement de la maison Mariage,
j'ai découvert la maison des trois thés, rue du pot de fer et maintenant installée place Monge à Paris.

On entre dans un autre monde.
Le thé comme art de vivre.
Un voyage dans chaque tasse.
Une explosion en bouche à chaque gorgée.
Pour les amateurs de thés chinois ou taiwanais, à la recherche d'autre chose qu'un thé au parfum fraise tagada, une seule adresse : la M3T.

Pour Ju : Habitant La Réunion, j'ai pu me constituer avant d'y être muté, une petite réserve de pu er 1992. S'il existe encore sur leur carte, le rapport qualité-prix vaut le détour.
Pour les miellés, essaie le Dong Ding : étonnant.

Il existe sur la toile de nombreux passionnés de thés qui ne manquent pas de faire l'éloge des thés de la M3T :
http://blackteapot.blogspot.com/
http://galettedethe.blogspot.com/
par exemple.

Anatole bonjour,

Désolé, j'avais loupé ton post

Ahhhh la Maison des Trois Thés, je te rejoins pour dire que c'est un endroit merveilleux, magique et plein de saveur. De plus, Maître Tseng est une personne très agréable.... et très respectable !

La première fois que j'y suis allé, ça a complètement changer ma façon de boire du thé, du vrai THE.

Pour moi, aucune maison de thé en France arrive à la cheville de celle-ci. La cave et la qualité de leurs produits est tout simplement hallucinante.

Depuis, je prépare toujours mon thé en Gong Fu Cha ou Zhong, et je redécouvre vraiment le thé.

On se croit tous connaisseurs, mais à la sortie de la M3T, on se rend compte qu'on a encore tellement à apprendre...

Pour le Dong Ding, oui je connais, provenance direct de Tawain (de chez Tea Master), excellent, c'est le plus connu des Wulongs.

Pour le Pu Erh, mon palais n'est pas encore très habitué, mais ça viendra...

Pour les blogs que tu as cité, je les fréquente énormément, va faire un tour du coté de Tea Master, tu ne seras pas déçu

Je ne boit que du Darjeeling first flush que ma mère me ramène directement d'Inde où elle va tous les ans.

Un vrai délice

Vive le Benco et le lait UHT paturage !

Oui Olaf le Darjeeling est un très bon thé.

Malheureusement, les saisons la bas se dégradent de plus en plus, et c'est un thé qui va se faire de plus en plus rare, et donc de plus en plus cher :|

Ju a écrit:

...c'est un thé qui va se faire de plus en plus rare, et donc de plus en plus cher

Ah bon.
Donc, l'année prochaine je lui demande de m'en rapporter 10 kg !

Quoi que...
J'ai remarqué que le thé était sensible à l'usure du temps. Les meilleurs thés que j'ai bus étaient toujours les plus frais (achetés sur place et juste sortis de l'atelier de conditionnement).

Oui,

En Inde, ce sont principalement des vieux théiers, ou du moins, le Darjeeling viens de ces "arbres".

Cette année, il y a eu pas mal de tempête dans la région, et donc forcément, les camélias en on pris un coup (et du coup, on va pas tarder à sentir le prix) ((désolé pour la phrase jeu de mot ))

Tu as raisons, les thés fraichement cueillis sont les meilleurs, et de plus, ce sont eux qui contiennent le plus d'antioxydant, surtout les thés blancs, qui sont souvent vendus + cher, car plus rare (ou du moins, on sacrifie d'autres cueillettes), il n'y a qu'à voir le prix des "Aiguilles d'argent" pour comprendre.

Les thés verts et blancs se conservent maximum 1 an, après ils perdent en saveur.

Il n'y a que certains Wulong bien conservés qui se conservent relativement bien.

Les Pu Erh par contre sont des thés qu'ont fait vieillir.

..bah j'en vends...
darjeeling first flush, japon, chine : une petite sélection personnelle.

http://www.temae.net



A bientôt

Alain

Joli site. Ça donne vraiment envie d'essayer.

Merci pour le compliment Ventilo

N'hésitez pas à me poser toutes vos questions sur les thés, je pratique le CC depuis deux ans seulement (quoique plus de coupures depuis 1 an )
mais pour les thés, je suis plus expérimenté (pratique des thés depuis 10 ans, cérémonies japonaises et chinoises)

C'est rigolo :
je prépare le thé comme au xVIIè siècle (chanoyu) et je me rase au CC. J'ai rangé mon Palm et ma montre et j'écris sur des carnets avec un .....stylo.

Le bonheur quoi!

Alain

J'avais tendance à me considérer comme un buveur de thé parce que je bois une théière de earl grey le matin et parfois du thé au jasmin dans la journée, mais là, je commence à me poser des questions. Un monde à découvrir...

On se croit souvent buveur de thé, ou bien connaisseur, mais il suffit d'aller dans une vraie "maison" de thé, et la on se rend compte qu'on est qu'un tout petit dégustateur qui en fait ne connaissait pas grand chose à part les Liptons et les grandes théières.

Moi je m'amuse souvent à dire à mes amis lorsqu'il prépare un thé que leur théière est une bouilloire pour moi, tellement je la trouve grande (50cl ou 1L).

Ma théière à moi en terre à une contenance de 0.12L

Pour ceux qui serait intéressé par du thé (du vrai ), vous pouvez contactez Stéphane de Tea Master, ou même parcourir son blog, c'est une vraie mine d'or et d'info :

http://teamasters.blogspot.com/

.... j'avais déjà un site web sur le thé qu'il était encore en culotte courte le Stéphane

et en plus, y s rase pas au cc

Bref, j'ai aussi du vrai thé directement importé et qui ne passe pas par les circuits connus .....

Goute donc mon japonais si t'es un homme


:boxe:

A bientôt

Au risque de te décevoir, pour moi le vin c'est français, et le thé c'est chinois, pas japonais

Je ne prétends pas que Stéphane vends le meilleur thé sur le woueb, mais juste que c'est un grand connaisseur qui prends des cours de thé avec un vrai Maître Thé.

PS : Il est à Tawaïn depuis 12 ans le couche culotte

Il faudrait un jour que je goutte à un japonais si je suis un homme comme tu dis, mais j'ai plus de place lol... entre mes services GFG Wulong, Pu Erh, mes sets de compétitions, mes gaiwan.... mes parents n'en peuvent plus lol.

Bonjour

Je connais Stéphane ....
Pour la petite histoire, JE SUIS UN MAITRE DE THE


Mais tu n'es pas obligé de me croire