Si tu utilise un grain grossier comme celui la, tu va flinguer ta lame, et les dégats seront compliqués à réparer par la suite
pour un couteau ok, pour un coupe chou je ne te conseil pas, sauf si tu a de la maitrise dans se cas tu pourra l'utiliser pour détruire des dents sur une lame, et encore dos levé.
pense plus à une pierre 1000 pour l'attaque d'un fil, sur Ibay tu en a à 20e port inclus c'est un bon prix pour démarer
edit: je te conseil de bien lire le forum et les post it associés très bien fait, notament celui de @Thaeris ( conseils et choix de pierres)