Set de couteau

Bonjour à tous, je viens vers vous car je voudrais savoir si vous connaissais des marques de couteaux de bonne qualité et pas très chère.

Je voudrai offrir à ma chérie un jolie set de couteaux pour son anniversaire mais je suis perdu devant le nombre de marque qui existe.

Mon budget tourne autour des 80-100€ j'espère trouver de l'aide au près de vous.

Bonne soirée à tous

couteaux de cuisine ?
si c'est le cas, tu l’emmène dans un magasin de vente spécialise, il faut qu'elle essaye ses couteaux.

Couteaux de cuisine, vu le sens de ta question .
Mais la qualité, en coutellerie, c'est rarement "pas cher" ...

Perso, j'ai du Wüsthof un grand "chef" et un tout petit pour les légumes.
Sinon, Opinel fait des "sets" de qualité.
Et en petits "offices", j'ai des Opinels, et des "La fourmi" : petits offices inox de qualité, trouvés sur les marchés du coin.
Et un grand Ikéa, aussi, en inox VG10.
Et un vieux Sabatier" retaillé en Hocho .
Et un Aritsugu, un sabre-laser Japonais ...

Et en Inox, pour les légumes, un Brisa, à moins de 15 euros, en 12C27, ça le fait bien, en apportant de la couleur, en plus !

J'ai oublier de le préciser mais oui ces des couteaux de cuisine, je pense aller faire un tour du coté d'opinel pour voir ce qu'il ont alors.

Je vous remercie de vos réponse

Toi tu es vraiment un gros macho tu veux offrir à ta chérie des couteaux de cuisines parce-que tu penses d'abord à ton estomac Sinon tu as aussi à moins de 100€ des livres de cuisine, un bon aspirateur, un fer à repasser etc..

Ces surtout parce qu'elle adore cuisiné, qu'elle veut faire des études de diététicienne. Mais j'avoue que ça arrange pas mal mon estomac

El Bretón Andaluz a écrit:

Sinon tu as aussi à moins de 100€ des livres de cuisine, un bon aspirateur, un fer à repasser etc..

Et une armoire à cuillère!

El Bretón Andaluz a écrit:

Toi tu es vraiment un gros macho tu veux offrir à ta chérie des couteaux de cuisines parce-que tu penses d'abord à ton estomac Sinon tu as aussi à moins de 100€ des livres de cuisine, un bon aspirateur, un fer à repasser etc..

c'est exactement ce que j'allais dire




sinon pour les couteaux de poches il y avait une vente des séries de laguiole sur vp.

Metagg a écrit:

Ces surtout parce qu'elle adore cuisiné, qu'elle veut faire des études de diététicienne. Mais j'avoue que ça arrange pas mal mon estomac

Comme je suppose que tu es un gentil garçon tu peux ajouter en prime un économe, comme ça tu pourras prouver ton amour en épluchant les carottes et les patates

Salut Metagg,

Au vu de ton budget pour un set complet, il n'y pas vraiment de marque spécifique à te conseiller.
Personnellement, j'ai profité d'une offre à AUCHAN sur un set complet "FONTIGNAC". Bonne qualité pour pas trop cher!
Par contre, je te conseille fortement de choisir une gamme dont la lame et le manche sont en une seule et même pièce en inox.
Evite les manche en plastique, en bois ou autre fantaisie.
Pense à toutes les petites bactéries qui peuvent se développer dans un manche en bois
De plus, c'est beaucoup plus facile à laver et ça supporte mieux la chaleur d'un lave vaisselle

Avec ce genre de couteaux....ton amie devrait être ravie

Nicobulles a écrit:

Pense à toutes les petites bactéries qui peuvent se développer dans un manche en bois

Je trouve très bien d'habituer son corps aux bactéries, j'ai des couteaux avec des manches en bois dont je me sers depuis 40 ans, je touille avec une vielle cuillère en bois au moins aussi vieille et je n'ai jamais eu de problème. À force de vouloir se protéger contre tout on remarque qu'il y a de plus en plus d'allergies, le corps des gosses ne génère plus d'anticorps car ils vivent dans un cocon.

Je suis d'accord avec toi El bretón andaluz mais là, apparement, c'est pour madame qui veut devenir diététicienne. Je pense donc au côté professionnel, surtout que si elle les utilise pour prendre des cours...son professeur lui en fera la remarque. ( évolution des normes d'hygiène )

Et surtout, il y a le côté esthétique qui ne bougera pas dans le temps

Après, pour des couteaux de cuisine perso qui ne sortent pas de sa propre cuisine..........

Sauf que techniquement les couteaux avec un manche en plastique s'usent aussi et laissent donc tomber des particules de plastique dans la nourriture.

C'est une des raisons qui font que les planches à découper en plastique ont eu la côte pendant un temps en cuisine et sont maintenant de moins en moins utilisées.


Enfin après les normes sont un peu bizarre sur le sujet ...

Dust man a écrit:

Sauf que techniquement les couteaux avec un manche en plastique s'usent aussi et laissent donc tomber des particules de plastique dans la nourriture

Exactement, c'est pour toutes ces raisons que le mieux reste le tout INOX

Bonne résistance dans le temps, pas de problèmes pour passer au lave vaisselle, pas de soucis d'hygiène.....etc......

Après, si ça ne gène pas l'utilisateur de changer plus régulièrement et les plausibles futur clients de voir des couteaux avec un manche un peu trop usagés et douteux....

C'est comme pour tout.....c'est une question de point de vue

Je vais être chiant pour changer et chipoter un chouillat mais en inox sans mettre le prix il y aura aussi de mauvaises surprises.

Je ne compte pas le nombre de couteaux en inox qui ont rouillé ( et des lames de rasoir aussi ) ...

En cherchant sur internet je suis tombé sur ça :

Citation :

L'acier inox est un alliage Fe à 18% Ni et 8% Cr, bien qu'il puisse y avoir des variations dans ces pourcentages. Il s'oxyde à l'air, mais l'oxyde mixte formé contient des oxydes de fer, de nickel et de chrome, dont la masse volumique est la même que le métal lui-même. Donc il se forme une couche étanche qui protège le métal comme un vernis. Si on raie ce vernis, la corrosion reprend au fond de la rayure et le vernis est en quelque sorte régénéré. Même s'il y a diffusion de O2 à travers cette couche supreficielle, cela ne fait que l'épaissir.

Ceci dit, couche d'oxyde ou pas, un métal plongé dans l'eau aérée s'oxyde si son potentiel redox est négatif. Le fer par exemple a un potentiel de -0.41 Volt, donc il réagit avec l'eau et s'oxyde (se rouille). Le phénomène est accéléré par la présence de ions en solution, et par la présence d'impuretés à la surface du métal, comme le carbone (présent souvent dans les aciers). Il se forme un phonomène de pile, que l'on traite dans les cours de chimie, bien que cela prenne du temps.

Mais l'acier inox est un alliage. Le potentiel redox des alliages est souvent très différent de celui de ces composants. Le potentiel redox de l'acier inox est difficile à mesurer à cause de sa couche d'oxyde adhérente. Mais il est très éloigné des potentiels de Fe, Cr, et Ni. Il est positif ! Donc l'eau aérée ne l'attaque pas.

DustMan a écrit:

Sauf que techniquement les couteaux avec un manche en plastique s'usent aussi et laissent donc tomber des particules de plastique dans la nourriture.

et sont maintenant de moins en moins utilisées.


...

ah, et tu tiens ça de quelle source?...parceque il y a plastique et plastique,et en l'occurence ,celui que l'on utilise en milieux alimentaire est un polyéthylène,et celui là,pour faire des copeaux dedans faut vraiment y aller de bon coeur,le vouloir,et l'attaquer à la hache,dans ce cas,là,oui peut être!...

Les marques wüsthof (solingen, Allemagne) et victorinox (Suisse of course ) sont très bien pour des couteaux de cuisine de type "occidentale".

Certes dans ces marques il y a des modèles très coûteux avec des finitions plus nobles, cependant les modèles d'entrée de gamme rentrent dans ton budget et sont de très bonne facture.

Merci pour votre aide, je vais chercher autour des conseils que vous m'avez donner et avec un peu de chance je tomberais sur le set de couteaux qui conviendra à Madame

Et bien moi, je ne te conseille pas un set de couteaux ....mais plutot 1 ou 2 couteaux pour le meme budget. Ensuite, on fonction de ses besoins la cuisiniere pourra toujours en acheter d'avantage si elle souhaite desosser, travailler le poisson ou toute activite culinaire necessitant un outillage special.

Mais sinon, un "chef" et un "office" et c'est tout bon.

Il faudra aussi bien sur penser a l'entretien et pour ca, comme pour les CC, rien ne vaut une bonne vieille caillasse .

Donc pour une centaines d'euros, incluant une pierre (grit 1000) je te conseillerai un Chef traditionnel Pallares pour 33 euros qui a l'avantage de ne pas avoir de talon ce qui permet d'affuter correctement l'integralite du fil. 20 cm de lame est un chouilla court mais ca va tout de meme tres bien. Une lame qui offre une belle polyvalence, facile a entretenir et qui prend un bon tranchant.

Ainsi qu'un petit moulin a vent de Robert Herder qui pour 12.50 euros fezra parfaitement le job pour les petites decoupes, epluchages etc....Il est capable de prendre un excellent tranchant et le manche ne gene pas l'affutage car le lame est suffisemment courte pour ne pas necessiter d'etre passee en biais sur la pierre.
Un excellent petit couteau qui ne paie pas de mine mais gagne a etre connu!

Cela te laisse une cinquantaine d'euro pour la pierre, de quoi se faire plaisir
Ne pas oublier le petit chiffon microfibre pour bien secher chacune de ces lames apres utilisation car elles rouillent....

newbie41 a écrit:

Et bien moi, je ne te conseille pas un set de couteaux ....mais plutot 1 ou 2 couteaux pour le meme budget. Ensuite, on fonction de ses besoins la cuisiniere pourra toujours en acheter d'avantage si elle souhaite desosser, travailler le poisson ou toute activite culinaire necessitant un outillage special.

Mais sinon, un "chef" et un "office" et c'est tout bon.

Il faudra aussi bien sur penser a l'entretien et pour ca, comme pour les CC, rien ne vaut une bonne vieille caillasse .

Donc pour une centaines d'euros, incluant une pierre (grit 1000) je te conseillerai un Chef traditionnel Pallares pour 33 euros qui a l'avantage de ne pas avoir de talon ce qui permet d'affuter correctement l'integralite du fil. 20 cm de lame est un chouilla court mais ca va tout de meme tres bien. Une lame qui offre une belle polyvalence, facile a entretenir et qui prend un bon tranchant.

Ainsi qu'un petit moulin a vent de Robert Herder qui pour 12.50 euros fezra parfaitement le job pour les petites decoupes, epluchages etc....Il est capable de prendre un excellent tranchant et le manche ne gene pas l'affutage car le lame est suffisemment courte pour ne pas necessiter d'etre passee en biais sur la pierre.
Un excellent petit couteau qui ne paie pas de mine mais gagne a etre connu!

Cela te laisse une cinquantaine d'euro pour la pierre, de quoi se faire plaisir
Ne pas oublier le petit chiffon microfibre pour bien secher chacune de ces lames apres utilisation car elles rouillent....

Je plussois cette approche en matière d'achats de couteaux . Vaut mieux peut ( deux ,trois couteaux )
Que tout un set . En cuisine j'ai un set complet en Zwilling friodur , mais je me rend compte que ce sont souvent les mêmes que j'utilise .
Au fur et à mesure tu pourras compléter le set .
Il y a des forums spécialisés qui conseillent de ne pas se laisser tenter par la pub ou la réputation surfaite de certaines marques ( lion , Peugeot, sabotier .....)
Se renseigner fait partie de la démarche d'offrir ....

Vous n'avez pas tord messieurs. Il est vrai que je n'utilise toujours que les deux même couteaux de mon ensemble dans ma cuisine. Mais pour prendre des cours de cuisine peut-être qu'un ensemble serait judicieux
A voir avant achat, ce qu'attend de l'élève le futur professeur de madame.

J'approuve fortement la suggestion de Newbie41.

Si ton budget est limité, choisis un ou peut être deux couteaux de très bonne qualité qui lui apporteront plaisir et efficacité toute une vie.

Si tu privilégies le set pour le même budget, tu risque d'y perdre en qualité. Au risque qu'elle le délaisse après quelques temps pour s'acheter du matériel plus performant.

Perso, si je devais n'en retenir qu'un, ce serait un Santoku.

Opinel fait des trucs trés bien pour tout ce qui est office et autre. Pour les plus grand je ne sais pas, mais niveau traitement thermique, acier et géométrie cela forcément sérieux et bien fait.
Pour l'ergonomie faut essayer et pour le design, certains sont un peu mou du genoux à mon gout comme le santoku. Mais cela reste surement de super lame.

Global fait aussi de trés bon couteau, mais pour ton budget tu vas avoir une lame ou deux au mieux

Sinon Wurstoff fait des trucs sympa mais je crois que le moindre office doit être à 40 euros aussi.

Perso je conseille quasiment toujours opinel à mes collègues. C'est d'ailleurs ce qu'à eut le droit d'acheter ma femme quand elle a voulu un nouvel office aprés avoir jeté le sien par mégarde

cardoso5fr a écrit:

Opinel fait des trucs trés bien pour tout ce qui est office et autre. Pour les plus grand je ne sais pas, mais niveau traitement thermique, acier et géométrie cela forcément sérieux et bien fait.
Pour l'ergonomie faut essayer et pour le design, certains sont un peu mou du genoux à mon gout comme le santoku. Mais cela reste surement de super lame.

Global fait aussi de trés bon couteau, mais pour ton budget tu vas avoir une lame ou deux au mieux

Sinon Wurstoff fait des trucs sympa mais je crois que le moindre office doit être à 40 euros aussi.

Perso je conseille quasiment toujours opinel à mes collègues. C'est d'ailleurs ce qu'à eut le droit d'acheter ma femme quand elle a voulu un nouvel office aprés avoir jeté le sien par mégarde

oui,peut être,mais moi j'en ai acheté un,parmi d'autre de cette marque,en 1972 lorsque j'étais jeune arpétte en cuisine sur le lac de Neufchatel en Suisse ( la neuveville pour ceux qui connaissent....) et bien aujourdhui ma femme s'en sert encore de cet office et tous les jours! alors oui quand on parle de prix je veux bien mais faut voir sur 44 ans a combien ca le raméne par an d'utilisation!

bien éffacé le logo mais il y est...

Je vais en parler aussi avec elle pour voir ce qu'elle choisit, je vous remercie pour vos réponses, sa me permet d'y voir un peu plus clair

Je vous souhaite une bonne journée