Mon conseil d'achat de pierres à affuter pour débutants

J'avais bien compris mais dans la réalité dans la méthode dilucot quand ils disent de faire de 10 à 15 série en rajoutant un peu d'eau il est il est pratiquement impossible de ne pas recréer un peu de boue autrement on a pratiquement que de la flotte.

Pour ma part, une fois la dilution commencée, je ne recrée pas de boue avec le bout jusqu'à la fin, puis je rince la pierre et je fini à l'eau claire...
Je ne dis pas que je maîtrise bien le sujet non plus

Bart faisait comme tu expliques shaverwan (à la convention), il ne refaisait pas de boue et diluait la boue formée au fur et à mesure. Mais attention toutefois, car certains coticule vont faire un boue qui va éroder ton fil plus que ça ne va l'améliorer (slurry dulling comme il disait) pour certains coti il devait même faire ses passes sous l'eau courante pour éviter ce phénomène.

Merci pour ce post !

j'ai commandé quelques pierres.
Par contre a la place de la diamone a 1200 je pense prendre une pierre naturelle des pyrénées ^^

Elle est extrêmement lente, c'est quasiment impossible de former un biseau avec cette pierre.

(Je lui laisse le bénéfice du doute si quelqu'un a une semaine à consacrer à cette opération )

J'en ai fait les frais et ne l'utilise plus

Les coticules sont des pierres de carrière qui viennent de différentes veines ce qui leur donne des comportements différents. Allez voir le fichier document "grinding_and_honing_part_4_belgian_whetstones"
Pour ma part j'en possède trois, un coticule neuf et deux vieux en fin de vie dénichés en VG.
Un des deux vieux tout cassé est super rapide, il bouffe le métal, j'utilise celui là au début de l'étape coti et j'y vais mollo.
Le coticule neuf, acheté il y a peu en promo, est moyennement rapide (ou lent) et il fait très bien son boulot en dilutions successives.
Et le troisième coticule de couleur verte, sur un support en bois, est dur, dur, dur et super lent, c'est presque déprimant, je ne m'en sert pratiquement pas.

merci pour ce poste

merci Thaeris .. une dépense en moins pour un débutant comme moi

un peu curieux sur le set de trio gaullois, est il possible d'affuter un vieux coupe choux en utilisant seulement ces 3 pierres? car le prix est assez intéressant pour un débutant comme moi. mais en ayant vu les valeurs des pierres, je me demandais si c'est faisable de commencer avec une pierre de 8.000 comme DT et finir avec une de 15000 ?

Bahhh, ça dépend de l'état du CC, évidemment !

Pour finir avec ce genre de pierre, il faut que la lame rase déjà.

ah oui, justement j'ai pas vu dans le premier message mais thaeris a déjà dit, il faut commencer d'une de 800 - 1000.

Bonjour à tous,

Merci pour ces explications, nous voila aiguillé en cas de besoin.
J'en profite pour poser une question annexe, mais pas tant que ça je pense ; Ces pierres sont elles à réserver à l'aiguisage des Coupes-choux uniquement ou peut on envisager de s'en servir avec des couteaux (De cuisine par exemple) ?

Paul-H

Aucun soucis pour les couteaux, mais j'utilise plutot le système type edgepro ci-dessous :

Fix angle sharpener

L'angle est réglable et permet de garder toujours le même, là où réside pour moi la difficulté dans l'affutage d'un couteau. (Qui, sauf exceptions ne s'affutent pas dos collés à la pierre).

Passé 6000 - pour moi toujours - sur un couteau, c'est du zèle ^^

Thaeris a écrit:

Passé 6000 - pour moi toujours - sur un couteau, c'est du zèle ^^

Je partage totalement cette opinion. Puisqu'on parle de couteaux quand j'allais chez le charcutier et que j'achetais un morceau de saucisson il était toujours coupé en biais et je ne comprenais pas pourquoi c'est tout simplement pour que le fil ne soit pas en contact vertical avec la superficie sur laquelle on coupe.

Super post Thaeris, je cherchais justement une pierre pas cher pour remplacer mon coticule trop petit avec lequel je n'arrive pas à grand chose.

El Bretón Andaluz a écrit:

Thaeris a écrit:

Passé 6000 - pour moi toujours - sur un couteau, c'est du zèle ^^

Je partage totalement cette opinion. Puisqu'on parle de couteaux quand j'allais chez le charcutier et que j'achetais un morceau de saucisson il était toujours coupé en biais et je ne comprenais pas pourquoi c'est tout simplement pour que le fil ne soit pas en contact vertical avec la superficie sur laquelle on coupe.

Ah ben j'ai encore appris quelque chose, merci ELBA

Bonjour Thaeris.

Je viens de démouler ma petite crotte (voir "https://coupechouclub.1fr1.net/t8878-nos-coticules")

Elle est un peu gondollée:




Sur tes conseils, j'ai acheté ceci:

Mais c'est tout petit!? Je les imaginais plus grandes et plus larges...
Comment utiliser ces pierres pour tenter de la redresser?

Généralement je "gomme" les "hauteurs" avec ces pierres, de façon à dégrossir, puis je fais des allers et retours dans la longueur, en restant léger sur la zone creuse et en insistant sur les "bosses".

Mais ce qui est ennuyeux avec ta coti, c'est qu'à droite si tu surfaces, il ne restera pas beaucoup d'épaisseur, et ce sera trop fragile...

Je te conseille d'attaquer franco la partie gauche, et d'essayer d'épargner le côté droit.

Mais il y a quand même risque de casse

Oui, en même temps... je n'ai plus grand chose à perdre!...

Au pire j'en ferais des petits bouts pour avoir des "pierre à boue" pour ma prochaine VRAI coti :

Bonjour à tous.
Il y'a un sacré bout de telles que je ne suis pas passé par là. Je vois que le forum est toujours actif et ça fait plaisir.
J'ai du mal à garder mes coupe choux suffisamment coupant.
J'te compte investir dans des pierres mais malgré tout ces conseils je suis paumé.
Mon coupe choux quotidien rase encore mais pas aussi bien que je le souhaiterais. Je voudrais lui redonner un petit coup de pouce. Si vous avez des conseils je suis preneur.
Je pense qu'une pierre autour de 8000 serait la bienvenue. Mais c'est mon point de vue d'ultra novice en aiguisage.

Les conseils sont à la première page.
Tu peu probablement te passer de pierre, moi avec de la pâte verte Puma et un bon cuir j'arrives à (r)avoir des fils qui ne rasent plus du tout.

Sinon, tu prends les pierres indiquées dans le début du post de Thaeris et tu auras ça (un très bon début pour commencer!):

C'est ce que j'ai et franchement ça fait le boulot...

Aprés, avoir les pierres ce n'est pas tout!
Faut beaucoup de patience au début, sentir un feeling avec la lame, son bruit... écouter les conseils des maîtres, lire les pour et les contres, se faire à sa propre gestuelle, tester, y revenir, en refaisant tout le processus si cela ne va pas...
Mais quel plaisir, lorsqu'au rasage... Pffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff... Ca glisse et coupe en même temps sans accroche, aucune!

Merci pour les retours.
J'ai bien tout lu ce post, mais c'est toujours pareil quand il s'agit de ressenti. On a du mal a débuter et à faire l'achat des objets convoité parce qu'on ne sait pas si, pour nous, les fameux objets conviendront.

Je vois bien toutes les pierres que tu proposes Sapasspa, mais j'imagine que ce set doit coûter un bras.
En même temps, à force de vous lire et de me renseigner, je me suis rendu compte que je n'entretenais pas mes coupes choux comme il le fallait.
J'ai une raquette et mon fournisseur attitré m'avait indiqué que je ne devais passer qu'une petite dizaine de fois sur le coté pâte.
C'est ce que je faisais jusqu'à présent, mais c'était loin d'être satisfaisant.
Finalement, j'insiste un peu plus. Je prends le temps. J'ai la barbe dure, je pense que ceci explique aussi cela.
Je passe une cinquantaine de fois sur la pâte, et une petite vingtaine de fois sur le cuir. Et j'ai du mieux.

L'utilisation du coupe choux est un apprentissage permanent. Sept ans que je l'utilise et je n'ai pas encore fait le tour.

20 passes sur cuir nu après 50 sur pate ne sont pas suffisant pour adoucir ta lame,compte au moins le double de passe sur cuir nu que celui sur pate

Et cinquante sur la pâte? C'est suffisant alors?