Affûtage couteau de cuisine

Pour changer de registre,aujourd'hui aff^tage couteau de cuisine japonnais.
Couteau Kai santoku sur pierre Suehiro Cerax 5000 + pâte verte + cuir





Bon week-end

Pratique pour allumer le feu

"semar"

Sympa le couteau
Et la pierre aussi
Ça donne envie de cuisiner tout ça !

merci

Pareil je m' arrête au grain 5k pour les couteaux de cuisine (et encore je trouve que c'est beaucoup). Par contre je ne vois pas l' utilité du cuir. Qu' est ce que ça peut apporter sur un couteau de cuisine ? Je précise que j' utilise beaucoup des couteaux moyen de gamme comme les fibrox de victorinox.

Ça dépend à mon avis si tu as un acier du qualité et dur, le cuir pourra apporter peut être un petit quelque chose de plus à peine perceptible dans la sensation de découpe.
Ça permet de bien enlever les microparticules qui pouvaient être encore sur le tranchant après les pierres.
Après la question se pose effectivement sur des aciers plus bas de gamme.
En tout cas ça ne fera pas de mal, ça c'est sûr.