Rien à voir avec le coupe-chou: couteaux bricolés

Shengouille a écrit:

Je partage tout avec ma compagne

Elle m'accompagne en rando, elle m'aide pour les choix des essences de bois pour les blaireaux, elle critique mes couteaux... et elle sert de cobaye pour mes créations culinaires !

Et quand elle critique tes choix des essences de bois pour les blaireaux, elle sert de cobaye pour tes couteaux ?




[EDIT]Et même si ta porte est ouverte, je ne me rendrai pas complice en venant voir comment tu l'accompagnes pour tes créations culinaires[/EDIT]

Dius, la porte est ouverte, tu sors :arrow:

Shengouille a écrit:

Par contre la porte est ouverte pour ceux qui veulent venir voir comment je "bosse" Smile

Alors si j'accroche sur la restau c'est pas impossible que je toc à ta porte un jours .
En tout cas c'est une chance que ta femme partage ta passion. Quand on réalise un travail dont on est fier c'est toujours plaisant d'avoir quelqu'un avec qui partager ca

Shengouille a écrit:

esspic a écrit:

J'avoue que je me lancerai bien dans la fabrication d'un couteau [...]mon seul problème étant que je n'en ai, contrairement au CC, aucune utilité...

Tu cuisines jamais ? Tu coupes jamais de saucisson ? Tu tarines jamais de Nutella ou de pâté ? Râaaaaaaa ta vie doit être bien triste !

Je ne réponds que maintenant car j'avais perdu le fil (haha...).

Si je discerne, certes, la part d'ironie dans ton propos, reste que le fond du problème est réel : je n'ai pas l'occasion d'utiliser un couteau comme j'en ai d'utliser un CC...
(à moins de manger du saussisson et du nutella 1/2 heure par jour, mais c'est mes artères qui vont faire la gueule...).
Quitte a faire un joli couteau, autant qu'il coupe bien, et qu'il serve à quelque chose quoi... A la rigueur des couteaux de cuisine, mais un petit office en loupe d'orme...

J'aime tellement couper des trucs que toutes les occasions d'utiliser un couteau sont bonnes

Mais je comprends aussi ton point de vue Esspic

en même temps, je dis ça, mais j'ai toujours un laguiole sur moi...
D'abord parce que pour le saussisson ou le steak, j'aime les couteaux qui coupent, ensuite parce que je m'en sert régulièrement au boulot (non, pas sur les élèves...) et enfin parce que j'ai jamais de tournevis sur moi (aiiiie ! non, pas sur la tête !)

Un prof au couteau?! lol j'en ai eu un dans mon jeune âge (cm1). Le mec le portait fièrement à sa ceinture et trouvais toujours le moyen de l'utiliser devant nous (pour découper des feuilles surtout). V'la le vieux souvenir qui est remonté par ton commentaire esspic . T'es prof de quoi?

j'ai donc un laguiole en poche que je ne sort jamais devant les élèves. En revanche, j'utilise, avec eux, régulièrement, scalpel et lames de DE... je suis prof de bio, évidemment !

J' ai aussi un laguiole en poche ... et un Spyderco UK Penknife clippé dans la poche arrière du jean, et un autre "Spine" dans l' autre poche avant .
Et je ne parle pas du Mcusta et du PHM dans la sacoche en bandouillère ...

Qui a dit "Knife geek" ???

Marrant, peut-être que la bio mène au coupe-chou, j'ai fait mes études dans ce domaine moi aussi.

j'ai détesté ca dès ma seconde, mais j'ai finis par y venir au CC . Si jamais tu te demandes, esspic, pourquoi j'ai détesté la bio et bien je vais te répondre très simplement: programme, enseignement et prof complètement nazes. Maintenant ils ont peut être fait des efforts sur les 2 premiers points, et j'espère pour les élèves. Concernant le 3ème point là je crois qu'on peut rien y faire. Passé un certain cap (ca joue beaucoup avec l'âge^^) beaucoup de prof deviennent des zombies, toute passion (d'enseignement je parle) éteinte. Petit aparté pas vraiment nécessaire dans ce topic mais faut croire que le traumatisme est toujours présent ^^.

jo a écrit:

Passé un certain cap (ca joue beaucoup avec l'âge^^) beaucoup de prof deviennent des zombies, toute passion (d'enseignement je parle) éteinte.

Ca, c'est une généralisation. Et comme toute généralisation, elle est abusive.
La vérité est beaucoup plus nuancée que ça, et nombreux sont les enseignants à garder la flamme jusqu'à la retraite (je ne suis pas prof, dois-je le préciser?)

Une remarque HS mais qui me semble importante

J'avais précisé "beaucoup de profs" parce que bien sûr c'est pas le cas de tous, et heureusement.

Moi, j'ai une épée batarde en bandoulière, constamment.
Bon, ok un douk-douk dans la poche ou dans la sacoche..Oui ? je sors, ok je

Quoi que ça m'est déjà arrivé le coup de l'épée, ok, ok je suis -->

Je déterre un peu le post (bof... seulement 3 mois... ) pour une 'tite question aux pros du couteau.
J'aimerai affuter/aiguiser les miens avec mes pierres diamantées. On me conseille un angle de 20°, chose pas forcément aisée à conserver pour un débutant du sujet... ( re )
Connaissez-vous (et conseillez-vous) de bons guides d'affutage ?
J'en ai vu quelques uns sur les sites de coutellerie, souvent à pas très cher, mais qui à priori donnent un angle de 10°, pour les couteaux japonais...

Met du scotch

Bonjour Johweb,

Tout dépend de ton couteau et de sa marque, ils n'ont pas tous le même angle.. un spyderco ne s'éguise pas comme un emerson, un laguiole etc et vis et versa, il faut juste avoir le même angle qu'en sorti d'usine. Normalement tu sens le biseau déjà existant sur ta pierre et tu le gardes.

Ici un bon affutoir :
https://www.youtube.com/user/bast2a#p/search/1/1Okc5Fadj9k
https://www.youtube.com/user/bast2a#p/search/0/lHUkpy5PfPY

Ben moi j'ai un laguiole de base :

et quelques couteaux de cuisine de base (y'en a même un qui n'a plus de fil ! il ne coupe plus rien !)

je possède un spyderco sharpmaker pour affuter mes... spyderco, et il marche du tonnerre. D'ailleurs j'affute tous les autres couteaux de la maison avec.
Par contre, pour l'affutage standard, c'est soit 30°, soit 40°.

Excellent choix Tekila, sachant que 40°/2 = 20° Donc ça irait pour Johweb.

Sauf qu'il veut utiliser ses belles pierres toutes neuves, pas investir dans un autre moyen d'aiguiser !

Johweb, honnêtement, le meilleur moyen reste de te "faire le geste" tranquilement, tu peux utiliser la même technique que pour les CC: tu mets du marqueur sur le fil, tu couches quasiment la lame contre la pierre, et tu remontes doucement jusqu'à avoir le bon angle.

Fais ça tranquillement, avec la pierre à hauteur raisonnable (plan de travail de cuisine par exemple), et sois surtout symétrique dans tes mouvements.

Par contre attention, avec des pierres diamantées ça ira vite, très vite.

OK, merci pour les conseils !
Je vais d'abord tenter de me faire la main, effectivement. Du coup, je tenterai d'abord sur mes couteaux de cuisine tout pourris !

Je suis moi aussi tenté par un bricollage avec ça comme base :

heureusement que j'avais dit que les couteaux ne me servaient à rien... :|
Non content d'avoir acheté un spyderco ladybug pour mon edc :


Je viens d'acheter un Higonokami...

C'est le début de la fin vous dis-je...

Tu devrais pouvoir te raser avec l'higo !

;o)

J'ai cru comprendre que ces animaux là étaient un peu tranchants, oui...
pourquoi m'orienter vers celui-ci ?