journée d'hier... le nez dans le malt

Et puisqu'on en parle, ayant des apiculteurs dans mes connaissances, je pense que je vais tenter une bière au miel... va falloir trouver une bonne recette. Pourquoi pas celle de la maison blanche
http://www.whitehouse.gov/blog/2012/09/01/ale-chief-white-house-beer-recipe

suite du dernier brassin...

normalement, la fermentation primaire dure 1 semaine maxi... de mon côté, ça vient de se pseudo-terminer... en fait, pas tout à fait, mais j'en ai marre d'attendre
c'est pas vraiment fini, mais on va faire comme si

cuve ouverte... beurk... mais c'est normal

encore bien trouble, j'aurai dû attendre un peu

30 grammes de houblon simcoe pour un houblonnage à cru. La pierre est là pour lester la chaussette de houblon à mettre dans la cuve. Je n'avais pas de caillou sous la main, c'est donc une chinoise 12K que j'ai stérilisé avant. (Pour le prochain brassin, je tente la bière au coticule)

vraiment trouble... des levures en suspension, je pense

Denité Finale : 1012 mesurée... Ce qui donne un taux d'alcool de 6.2, ce qui était attendu

le fond de cuve rebeurk... c'est moche, mais c'est des levures... ça peut être utilisé pour faire du pain.


Maintenant, 1 semaine de houblonnage à froid à température ambiante, puis j'enlève le houblon et 3 semaines de garde au frais. Les levures sédimenteront ce qui clarifiera la bière.

pierre 12k et coticule......
si tout va bien la prochaine cuvée s'appelera "la CHEWBACCA SHAVE READY"

Ça se présente bien.
J'aime aussi le clin d'oeil au CC avec le détournement de la 12000

esspic a écrit:

Maintenant, 1 semaine de houblonnage à froid à température ambiante, puis j'enlève le houblon et 3 semaines de garde au frais. Les levures sédimenteront ce qui clarifiera la bière.

Prête pour le mois de Juin donc, plutôt bien calculé!

Tu tiens tout l'été avec ça ?

En tant qu'amateur du bon manger et bon boire, alors là je suis sur le ***. Magnifique.

nca000 a écrit:

esspic a écrit:

Maintenant, 1 semaine de houblonnage à froid à température ambiante, puis j'enlève le houblon et 3 semaines de garde au frais. Les levures sédimenteront ce qui clarifiera la bière.

Prête pour le mois de Juin donc, plutôt bien calculé!

Tu tiens tout l'été avec ça ?

Le problème, c'est qu'il y a ensuite encore presque un mois de garde en bouteille ! Je vais essayer de trouver un moyen de raccourcir tout ça !

Une petite photo que j'ai pris en pensant à Esspic.

La semaine dernière en visitant le musée du chocolat, à Terrasson (Dordogne), je suis tombé devant cette drôle de bière.

jolie photo.
Il existe un paquet de bières aromatisées à toutes sortes de choses, plus ou moins réussies
Le cacao se marie bien avec les stout.
Certaines sont pas terribles, mais faut avouer que d'autres sont excellentes. Par exemple la Yeti Chocolate Oak Aged
http://ausirirus.no-ip.org/degustations/bieres_degustation/biere.php?lien_biere=883

Il y a un truc que l'on fait bien dans le Nord, du moins les voisins belges :

http://www.sintsixtus.be/fr/brouwerij.htm

La 12 est juste... splendide

esspic a écrit:

nca000 a écrit:

esspic a écrit:

Maintenant, 1 semaine de houblonnage à froid à température ambiante, puis j'enlève le houblon et 3 semaines de garde au frais. Les levures sédimenteront ce qui clarifiera la bière.

Prête pour le mois de Juin donc, plutôt bien calculé!

Tu tiens tout l'été avec ça ?

Le problème, c'est qu'il y a ensuite encore presque un mois de garde en bouteille ! Je vais essayer de trouver un moyen de raccourcir tout ça !

Sans vouloir te freiner dans tes expériences passionnantes, je pense qu'avec le temps que nous avons ces temps-ci sur la moitié nord, tu n'auras pas vraiment besoin de te désaltérer avant quelques semaines...

Finger a écrit:

Il y a un truc que l'on fait bien dans le Nord, du moins les voisins belges :

http://www.sintsixtus.be/fr/brouwerij.htm

La 12 est juste... splendide

Ouais... enfin, faut vraiment la vouloir celle-là ! Parce que ça se trouve pas à tous les coins de rue.

Newbie94 a écrit:

Sans vouloir te freiner dans tes expériences passionnantes, je pense qu'avec le temps que nous avons ces temps-ci sur la moitié nord, tu n'auras pas vraiment besoin de te désaltérer avant quelques semaines...

J'ai aussi des trucs à boire au chaud
C'est ça qui est bien avec la bière, y'en a pour tous les temps !

esspic a écrit:

Finger a écrit:

Il y a un truc que l'on fait bien dans le Nord, du moins les voisins belges :

http://www.sintsixtus.be/fr/brouwerij.htm

La 12 est juste... splendide

Ouais... enfin, faut vraiment la vouloir celle-là ! Parce que ça se trouve pas à tous les coins de rue.

Faut un peu de persévérance en effet, mais ça se fait. J'en ai plein la cave si un jour tu passes dans le coin

esspic a écrit:

jolie photo.
Il existe un paquet de bières aromatisées à toutes sortes de choses, plus ou moins réussies

en effet j'ai eu la joie de découvrir une bière à l'eau de mer et fais la douloureuse expérience d'une bière aromatisée aux cèpes

El Pouletos a écrit:

et fais la douloureuse expérience d'une bière aromatisée aux cèpes

T'es sûr qu'elle était bien aux cèpes??

Et bien, voilà un sujet qui donne bien envie... Dommage, plus de bière au frigo!

Quand tu te passionne, tu fais pas ça à moitié Esspic! J'en connais qui ont tenté de faire fermenter de la bière dans leur baignoire...

Et en dehors de la bière et des coupes choux, pas d'autre hobbies? Histoire qu'on apprenne encore pleins de trucs? J'ai de l'admiration pour les gens comme toi, les bricoleurs, presque inventeur... ou savants fous! Y'a de quoi discuter jusqu'à pas d'heure, un verre à la main, quand on tombe sur un passionné! Beau travail en tout cas!

Romano07 a écrit:

Et en dehors de la bière et des coupes choux, pas d'autre hobbies?

Je crois qu'il a une ou deux cafetières aussi

Et deux, trois DE

YGG a écrit:

El Pouletos a écrit:

et fais la douloureuse expérience d'une bière aromatisée aux cèpes

T'es sûr qu'elle était bien aux cèpes??

Absolument ! Mais je soupçonne, que quitte a créer une bière saveur ''sous-bois'', le fabuleux inventeur de ce breuvage a du y ajouter la terre, les feuilles mortes et les vers de terres car ça n'avait pas que le gout de cèpe... il a du pousser un peu loin le concept de bière biologique.

Je déterre ce sujet de la corbeille spécialement pour ybipbip

Arf je vais pouvoir m'en délecter  

Ah, je le cherchais aussi y'a pas longtemps, merci  

Allez, pour fêter ça, permettez moi de partager avec vous l'avant dernier brassin : ma petite NSPA : une pale ale houblonnée au Nelson Sauvin.

Bien sympathique, ma foi

Belle mousse, et quelle jolie robe!  
On voit qu'elle sort du frigo, si en plus elle est amère et bien houblonnée!  




Tiens, c'est bientôt les journées du patrimoine...